وصفات عيد الأضحى تحضير بولفاف على الطريقة المغربية

جريدة البديل السياسي : مطبخ البديل :

تحرص ربات البيوت على تحضير أسياخ الكبدة المشوية في اليوم الاول من عيد الأضحى المبارك، الطبق المغربي الأصيل المحبب لدى الصغار والكبار.

المقادير : 

* كبد الخروف – قلب الخروف – شحم الخروف.
* كمون + ملح + زيت زيتون

طريقة التحضير :

* ضعي كبد وقلب الخروف ليشوى قليلا من الجوانب، أزيليهما من فوق المشواة وقومي بإزلالة القشرة العلوية وقطعي الكبد والقلب إلى مربعات متوسطة الحجم.

* أضيفي الملح والكمون وزيت الزيتون إلى الكبد والقلب المقطعين إلى مربعات متساوية الحجم واخلطي الكل جيدا.

* خذي الشحم وقطعيها إلى شرائط حتى تلفي بها كل قطعة كبد وقلب وصففيها في أسياخ خشبية أو حديدية حسب ذوقك.

* ضعي الأسياخ في شواية كهربائية او على الفحم واتركي الكل حتى يشوى من جميع الجوانب ويتحمر
* قدمي "بولفاف" ساخنا مع الشاي المغربي المنعنع وسلطات مغربية حسب الذوق

بالصحة والعافية