جريدة البديل السياسي المغربية : مطبخ البديل :
تعتبر الحريرة المغربية ملكة المائدة الرمضانية حيث لا تخلو موائد إفطار المغاربة من أنية لتقديمها مصنوعة من الخزف، وللتنويع والتغيير سنقدم لك سيدتي شوربة فواكه البحر بنبات الطرخون الذي يضيف إليها نكهة رائعة ومذاق حلو.
المقادير:
150 غرام من فواكه البحر وقطع سمك أبيض.
ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم.
ملعقتان كبيرتان من شعرية لسان الطير.
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم.
قليل من الفلفل الحار أو السودانية.
قليل من الزعفران الحر أو تعويضه بالخرقوم أو الكركم.
نصف بصلة مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروس.
نصف باقة من المعدنوس المفروم.
لتر ونصف من الماء.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كلعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
حبة من الكراث أو البورو مفروم.
ملعقة كبيرة من المايزينا او تعريضها بالدقيق الابيض.
ضامة بنة السمك أو الدجاج.
ملح وإبزار.
طريقة التحضير:
ضعي طنجرة الضغط فوق النار، أضيفي زيت الزيتون والزيت النباتي ثم البصل والبورو المفرومين ودعيها تتشحر لبضع دقائق.
أضيفي فواكه البحر وقطع السمك الأبيض المنزوع منه الشوك، اتركيها تتشحر لبضع دقائق أخرى.
أضيفي الزعفران وقطع الطماطم ومركز الطماطم والفلفل الحار أو السودانية، الملح والإبزار حسب الذوق، دعيها تطهو لمدة عشر دقائق ثم أضيفي لها الماء.
حين تطهو الشربة، أضيفي شعرية لسان الطير ثم المايزينا أو الدقيق الأبيض الممزوج بالماء وامزجي كل العناصر جيدا.
قدمي هذه الحساء اللذيذ مع قطع الخبز المنسمة بالثوم والجبن والبقدونس.
بالصحة والعافية.
تعليقات الزوار ( 0 )